Har vi brug for ensileringsmidler i græs i år?
Stigende prisen på protein og næringsstoffer i helhed har fået mange til at spekulere på ensileringsmidler i år. Ensileringsmidler kan fremme ensileringsprocessen i græsensilage og øger stabilitet ved udtagning.
Som udgangspunkt skal der sukker til for at få en vellykket ensilering. De sene sensommer- og efterårsslæt kan mangle sukker, hvor protein vil indgå i ensileringsprocessen. Det giver en højere PBV-værdi og mere ammonium kvælstof i stakken, som modvirker den ønskede lav pH. Ved tilsætning af mælkesyrebakterier alene vil ikke modvirke forbruget af protein til dannelse af mælkesyre, men en hurtig ensilering vil give bedre holdbarhed.
Flere forsøg har vist at græs, som indeholder nok letfordøjelige stoffer og har et tilpas tørstofindehold (30-40%), har en omsætning, som er hurtigt nok til at bevare kvaliteten og stabiliteten i stakken. Tørstofindhold mellem 35-40% kan give problemer med sammenpakning, men når der kommer et slæt ovenpå, går det nok. 1.slæt har tilstrækkeligt med sukker til en god hurtig omsætning, mens de øvrige slæt kan give problemer, især hvis de har en høj kløverandel.
Homofermentive ensileringsmidler indeholder mælkesyrebakterier, som fremmer omsætning af sukker og andre let omsættelige celleindholdsstoffer. En hurtig omsætning begrænser: tab af næringsstoffer, indholdet af eddikesyre, og er med til at beholde AAT-protein.
Ensilage med et lavt indhold af eddikesyre er vedsmagende, men har som ulempe, at den er mere ustabil under aerobe forhold. Når vi åbner stakken og begynder at fodre fra dem, kan der hurtigt opstå varme i stakken. Ved den proces omsættes mælkesyre til smørsyre som resulterer i dårlig smag af ensilage og tab af næringsstoffer.
Heterofermentative mælkesyrebakterier omsætter mælkesyre til eddikesyre, som er afgørende for stabiliteten af ensilagestakken.
Man laver en god kvalitet ensilage i marken, ved at vælge det rigtige slættidspunkt i forhold til udviklingstrin af græsset og vejrforhold. Derudover skal ensilage holdes fri for jord, ved at have jævne græsmarker, som er fri for muldvarpeskud.
En god ensilage skal bevare kvaliteten, indtil køer har ædt det. Den kvalitet kan bevares under opbevaring ved at bruge ensileringsmidler. Varmedannelse og eftergæring giver trods alt den største tab af næringsstoffer i ensilage.
Skal du bruge ensileringsmidler skal det indeholde, både homofermentative og ikke mindst hetrofermentative mælkesyrebakterier, men det behøver ikke at være de dyreste midler.
